Receta de arrollado de quesos a la pimienta

Para servir antes del plato principal

Ingredientes:

Ingredientes para preparar arrollado de quesos a la pimienta:

-Queso sardo, 100 gramos

-Queso azul del llamado roquefort, 100 gramos

-Queso tipo fontina, 100 gramos

-Crema de leche entre 50 y 100 centímetros cúbicos

-Pimienta negra, 3 cucharadas

-Manteca a temperatura ambiente, 50 gramos

-Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros

-Pan flautita para acompañar, 3

Preparación:

Como preparar arrollado de quesos a la pimienta:

-Pisar con tenedor el queso azul hasta convertirlo en pasta

-Rallar los quesos sardos y tipo fontina

-Mezclar con el queso azul

-Agregar de a poco la crema de leche y mezclar bien

-Debe quedar una pasta espesa que se pueda modelar

-Tapar el recipiente con papel film y dejar en heladera ½ hora

-Colocar la pimienta negra en una bolsita de papel y pasar por encima el palo de amasar o golpear con martillo hasta triturarla.

-Colocar sobre el papel de aluminio la pasta de quesos y darle forma cilíndrica del tamaño del diámetro del pan francés.

-Colocar en toda la superficie la pimienta negra triturada

-Cerrar el papel de aluminio y estacionar en la heladera hasta el momento de usar.

-Conviene prepararlo con anticipación para que la pasta adquiera consistencia

-Cortar el pan flautita en rodajas de ½ centímetro de espesor y extender la manteca.

-Hornear las rodajas de pan con manteca en horno a temperatura moderada hasta dorar pero cuidando que no se tuesten demasiado.

-En el momento de servir cortar en rodajas finas el rollo de queso, colocarlas en forma de aro en un plato y en el centro las tostadas.

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