Receta de Brochette de carne

Ingredientes

Ingredientes para preparar brochette de carne:

Carne de vaca, preferentemente cuadril o lomo, 750 g

Cebollas, 2

Ají morrón colorado, 2

Panceta ahumada, 300 g

Preparación

Como preparar Brochette de carne

-Desgrasar muy bien la carne.

-Cortarla en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente.

-Retirar el cuero de la panceta y cortarla en pedacitos de 3 cm. de lado y 1 cm. de espesor.

-Pelar las cebollas y cortarlas en trozos similares a los de la panceta.

-Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y cortarlo como a la cebolla.

-Ir pinchando en los palillos de brochette los ingredientes en el siguiente orden: , carne, panceta, cebolla, ají y así sucesivamente hasta completar el palillo de brochette, cuidando de dejar unos 5 cm. en la parte superior para poder sostenerla y servirla.

-Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera..

-Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie que quedó arriba (la que ya está cocinada), esto para que la carne de la brochette no pierda sus jugos.

-Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar.

-Servir chimichurri en bol aparte para que cada comensal se sirva a gusto.

-Se puede acompañar con papas al horno, ensalada verde, papas al plomo, puré de papas, papas fritas, etc.

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