Receta del Budín de pan

Ingredientes:

Ingredientes para preparar budín de pan:

Pan, ½ K.

Leche, ½ litro

Azúcar, 300 g.

Huevos, 6

Pasas de uva, 100 g.

Crema de leche, 100 g.

Limón, 1

Esencia de vainilla, 2 cucharadas

Preparación:

Como preparar Budín de pan:

-En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.

-Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.

-Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.

-Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.

-Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.

-Dejar reposar unos minutos.

-Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.

-Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.

-Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.

-Incorporar las pasas de uva y mezclar muy bien.

-Verter en el molde acaramelado.

-Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.

-Desmoldar cuando entibie.

-Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.
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