Receta de Calamares a la provenzal

Ingredientes

Ingredientes para preparar calamares a la provenzal:

Calamares medianos, 1k

Ajo, 4 dientes

Perejil picado, 4 cucharadas.

Aceite de oliva, cantidad necesaria.

Sal, gruesa y fina, a gusto

Preparación

Como preparar calamares a la provenzal:

-Limpiar los calamares, (ver limpieza del calamar)

-Colocarlos en una cacerola con agua hirviendo con un puñadito de sal gruesa y cocinarlos hasta que estén tiernos.

-El calamar tiene dos puntos de cocción, uno es a los 4 minutos de cocción mas o menos (este es un punto difícil de encontrar) y el otro es a los 20 o 30 minutos (este es más seguro, ya que solo hay que ir probando). En el medio se torna correoso.

-Retirar y dejar entibiar.

-Cortar el tubo del calamar en rodajas y los tentáculos si fueran grandes.

-Colocarlos en un bowl y condimentar mientras está tibio, con el ajo picado, el perejil, el aceite y sal fina.

Servir tibio o frío

TAGS: receta de calamares a la provenzal, como preparar y cocinar calamares a la provenzal, ingredientes para calamares a la provenzal, preparación de calamares a la provenzal.