Receta de Caponata

Ingredientes de Caponata

Aceite de oliva 50 cc

Azúcar 25 grs.

Cebolla 1 Unidad

Albahaca A gusto

Aceitunas negras 8 Unidades

Tomates 2 Unidades

Alcaparras 10 g

Apio 150 g

Piñones 25 g

Berenjena 1 Unidad

Jugo de naranja 100 cc

Preparación

Como preparar Caponata

-Cortar 1 cebolla en pequeños trozos.

-Proceder de igual manera con 150 g de apio.

-Luego quítele la pulpa a una berenjena y también córtela en cubos.

-Descaroce 8 aceitunas y fracciónelas en tiras.

-Colocar en una olla y cocinar: el apio, la cebolla, aceite de oliva y azúcar.

-Luego incorporar las berenjenas y continuar con la cocción.

-Una vez listo, agregar: 2 tomates cortados en trozos grandes, albahaca, alcaparras, las aceitunas cortadas en tiras y piñones tostados.

-Exprimir dos naranjas y agregar el jugo sobre la preparación.

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