Recetas de Croquetas de papas con queso

Ingredientes:

Ingredientes para preparar croquetas de papas con queso:

Papas, 1 k

Yemas de huevo, 2

Huevo entero, 1

Queso mantecoso o mozzarella, 250g

Manteca, 50g

Harina, pan rallado y aceite para freír, cantidad necesaria

Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Como preparar Croquetas de papas con queso:

-Hervir la papas con cascara.

-Cuando estén tiernas las papas, retirar y pelar.

-Hacer un puré con las papas y agregarle la manteca y las yemas.

-Mezclar muy bien, condimentar con sal y pimienta.

-Dejar enfriar y llevar a la heladera por al menos dos horas.

-Cortar el queso en cubos de unos 2 cm de lado.

-Armar las croquetas colocando un trozo de queso en el centro.

-Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.

-Llevar las croquetas de papas a la heladera por una hora.

-Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

-Escurrir con papel absorbente y servir.

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