Receta de Dulce de rosa mosqueta

Ingredientes:

Ingredientes para preparar dulce de rosa mosqueta:

Frutos de rosa mosqueta

Agua

Azúcar

Preparación:

Como preparar Dulce de rosa mosqueta

-En todo el proceso de elaboración es importante utilizar guantes de goma, ya que el fruto de la rosa mosqueta tiene en su interior gran cantidad de pequeñas espinas.

-Lavar bien la rosa mosqueta.

-Colocar en una olla con agua que la cubra y sobrepase media vez el volumen.

-Cocinar a fuego suave, revolviendo con cuchara de madera cada tanto, hasta que se forme una crema liviana.

-Retirar y dejar enfriar.

-Para colar la crema y separarle las espinitas de la pulpa se utiliza una media fina de nylon.

-Colocar la preparación obtenida, en porciones pequeñas, dentro de la media y luego apretarla con las manos para que vaya filtrando.

-Hay que tener mucho cuidado de no utilizar los mismos utensilios dentro y fuera de la media para evitar las espinas dentro del dulce.

-Medir el volumen de pulpa obtenido, y mezclarle la mitad de azúcar, por ejemplo si se obtuvieron dos tazas de mosqueta agregar una taza de azúcar.

-Poner a cocinar a fuego mínimo, en olla destapada, revolviendo muy seguido con cuchara de madera, hasta que tome el punto deseado.

-El punto se reconoce colocando una cucharadita de dulce sobre un plato seco, si la preparación al enfriarse no se desparrama y forma una capita mas consistente en la superficie es porque está a punto.

-Si se guarda en frascos esterilizados y se en un lugar oscuro y fresco puede conservarse entre 10 y 12 meses.

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