Receta de empanadas de queso y albahaca

Ingredientes:

Masa

Harina común, 350 g.

Grasa de vaca, 100 g.

Agua tibia, 75 c.c.

Sal fina, 1 cucharada

O bien una docena de tapas compradas

Relleno

Queso cuartirolo, 300 g.

Harina 1 cucharada

Queso rallado, 2 cucharadas.

Albahaca fresca, 1 atado

Huevo, 1

Aceite para freír

Preparación:

Empanadas de queso y albahaca

-Colocar la harina sobre la mesa.

-Hacer un hueco en el centro y poner dentro la grasa derretida y tibia, la sal y el agua.

-Mezclar y amasar hasta formar una masa no muy blanda.

-Agregar mas harina si fuera necesario.

-Trabajar bien el bollo hasta que resulte suave y liso.

-Dejar descansar por diez minutos.

-Estirar la masa fina.

-Cortar en discos de 12 a 15 cm.

-Picar groseramente las hojas de albahaca.

-Cortar el queso en cubos pequeños.

-Mezclarlos bien con la harina, el queso rallado y las hojas de albahaca.

-Distribuir esta mezcla sobre los discos de empanadas.

-Pintar con huevo los bordes de los discos.

-Doblar y presionar.

-Repulgar y freír en abundante aceite caliente.

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