Receta de empanadas de queso y cebolla

Ingredientes:

Ingredientes para preparar Empanadas de Queso y Cebolla

-Un paquete de tapas de empanadas para horno (preferible las criollas o “sequitas” a las hojaldradas”.)

-Tres o cuatro cebollas grandes.

-Medio kilo de mozzarella o queso fresco.

-Aceite de oliva o vinagre blanco.

-Sal, pimienta.

-Optativo: albahaca o perejil picado, o aceitunas.

-Una yema para pintar las empanadas.

Preparación:

Preparación de Empanadas de queso y cebolla

-Cortar las cebollas al medio y luego en rodajas.

-Si se desean las empanadas un poquito más suaves: colocar la cebolla en un bol grande con agua caliente y tres cucharadas de vinagre blanco. Dejar quince minutos, así se suaviza el sabor de la cebolla. Colar y salpimentar.

-Si se desean más suaves, colocar la cebolla en una sartén con el aceite de oliva, sal y pimienta y cocinar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente.

-Cortar el queso en daditos o rallar.

-Armar las empanadas con una cucharada de cebolla y una de queso. Espolvorear si se desea con perejil, o albahaca, o colocar una aceituna.

-Cerrar las empanadas humedeciendo primero los bordes con agua. Repulgar o presionar los bordes con un tenedor.

-Pintar con la yema.

-Cocinar en horno medio-caliente hasta que estén bien doradas.

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