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Receta de Espinaca con huevos mollets

Ingredientes

Ingredientes para preparar espinaca con huevos mollets

Espinaca, ½ k

Huevos, 4

Vinagre, ½ cucharada

Crema de leche, 100 g

Manteca, 1 cucharada

Queso gruyere rallado grueso, cantidad necesaria

Sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

Como preparar Espinaca con huevos mollets

-Lavar la espinaca y descartar los cabos.

-Hervir la espinaca en abundante agua durante 3 minutos.

-Exprimir bien las espinaca y picarlas.

-Calentar la manteca en una sartén, rehogar allí la espinaca y condimentarlas con sal y pimienta.

-Incorporar la crema de leche, 4 cucharadas de queso rallado y mezclar bien.

-Colocar la mezcla de espinaca en una fuente enmantecada que pueda ir al horno y luego a la mesa.

-Colocar los huevos en agua hirviendo con el vinagre, ayudándose con una cuchara.

-Cocer los huevos 5 minutos exactos.

-Tomar un huevo con un paño dejando en la parte inferior el extremo más agudo del huevo.

-Golpear con una cuchara en el extremo que quedó en la parte de arriba, para romper la cáscara y luego pelar el huevo con cuidado.

-Hacer 4 hendiduras en la mezcla de espinacas y colocar los huevos mollets, cubrir con parte de la mezcla de espinaca y luego con queso rallado.

-Gratinar en horno fuerte la espinaca con huevos mollets.

-Retirar y servir.


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