Receta de Fariña

Ingredientes

Ingredientes para preparar fariña:

Harina gruesa de mandioca 250 gramos

Ajos 2 dientes

Caldo de puchero cantidad necesaria

Sal a gusto

Aceite de oliva 4 cucharadas

Preparación

Como preparar Fariña:

-Sofreir en 3 cucharadas de aceite los dientes de ajo picados hasta apenas dorarlos.

-Colocar en un bowl la harina de mandioca y la sal

-Echar el ajo con el aceite y revolver

-Ir agregando el caldo de puchero caliente mientras se mezcla bien.

-Debe quedar una masa apenas húmeda.

-Colocar la sartén con la cucharada restante de aceite al fuego e incorporar la masa de harina de mandioca.

-Emparejar y cocinar como tortilla.

-Se desliza sobre una tapa plana y se da vuelta.

-Debe quedar dorada. Dar vuelta hasta que los dos lados queden cocidos.

-Se sirve preferentemente con el puchero o bien como tortilla.

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