Receta de Guiso de lentejas

Ingredientes:

Ingredientes para preparar un Guiso de Lentejas (Para cuatro personas)

Lentejas secas, 500 g

Cebolla mediana, 1

Panceta ahumada, 150 g

Chorizo colorado seco, 1

Caldo, cantidad necesaria

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Limón, 1

Perejil, 50 g

Sal y ají molido, a gusto

Preparación:

Como preparar Guiso de Lentejas

-Hervir las lentejas en abundante agua con sal, hasta que estén a media cocción (unos 20 minutos).

-Cortar la panceta en bastones y dorar en una cacerola con un chorro de aceite de oliva.

-Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que esté transparente.

-Incorporar el chorizo colorado cortado en rodajas finas.

-Agregar las lentejas previamente coladas y rápidamente incorporar caldo hasta cubrir.

-Condimentar con sal (si fuera necesario) y ají molido.

-Cocinar revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso algo espeso.

-Cuidar que el guiso de lentejas no se seque durante la cocción, agregando caldo de ser necesario.

-Servir el guiso de lentejas acompañado de gajos de limón y espolvoreado con perejil picado.

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