Receta de Hamburguesas caseras

Ingredientes (rinden entre ocho y doce hamburguesas, según el tamaño):

Ingredientes para preparar hamburguesas caseras:

-Carne picada magra, 1 kg (recomiendo elegir un trozo de cuadrada, nalga o bola de lomo y pedir al carnicero que la pique en el momento. Puede tambien hacerse una combinación de vaca y cerdo o cordero.)

-Dos o tres dientes de ajo.

-Un manojito de perejil.

-Dos yemas de huevo.

-Sal, pimienta y ají molido.

Ingredientes optativos:

-Media cebolla chica, picada o rallada.

-Medio morrón rojo, picado muy finito.

Preparación:

Como preparar Hamburguesas caseras:

-En un bol grande, mezclar la carne, ajo y perejil bien picados, sal y pimienta y ají molido (abundante, sino quedarán sosas.)

-Agregar, si se desea, la cebolla y el morrón.

-Amasar con las manos bien, los ingredientes deben quedar bien integrados.

-Sumar las dos yemas de huevo (este es el secreto de una hamburguesa bien compacta: usar sólo las yemas) y mezclar bien.

-Dividir la mezcla en porciones según el tamaño deseado. Cuánto más gruesa la hamburguesa, más tarda en cocinarse y más jugosa resulta.

-Cocinar a la plancha bien caliente o al horno hasta que al pincharlas larguen jugo de color claro.

-Si se desean frizar, envolver en papel film individualmente.

-Se pueden cocinar al horno sin descongelar

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