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Receta de Ensalada Tibia de Peras y Camembert

Ingredientes:

Miel 20 cc

Aceite de oliva 100 cc

Vinagre blanco 30 cc

Mostaza de Dijon 20 g

Huevos 3 Unidades

Queso Camembert 100 g

Peras 2 Unidades

Aceite para freír Cantidad necesaria

Azúcar 20 grs.

Pan rallado Cantidad necesaria

Manteca 20 g

Lechuga francesa 1/2 Planta

Rúcula 1 Paquete

Harina Cantidad necesaria

Lechuga criolla 1/2 Planta

Preparación:

Ensalada Tibia de Peras y Camembert

-El primer paso consiste en cortar el queso camembert en triángulos pequeños.

-Para marinar el queso rompa 3 huevos en un bowl. Agregue sal y pimienta.

-Y mezcle la preparación pero sin batir demasiado.

-Pase los trocitos de queso por harina, luego remójelos en el huevo y, por último, por el pan rallado.

-Una vez terminado, coloque la preparación en la nevera. Vinagreta: coloque miel, mostaza de dijon, vinagre, y sal y pimienta a gusto.

-Mientras bate, incorpore de manera pausada el aceite de oliva.

-En una tabla corte 2 peras en gajos sin quitar la piel.

-Evite llegar al centro para no tocar las semillas.

-Coloque manteca en la sartén y, una vez que comience a hacer espuma, estará lo suficientemente caliente como para colocar las peras. Agregue un poco de azúcar.

-Debe saltearlas hasta que queden tiernas pero evitando que se deshagan.

-Ahora fría los trocitos de queso en abundante aceite y bien caliente.

-Para completar este plato, oloque unas hojas de lechuga en un bowl, otras de rúcula, las peras salteadas y tibias y, por último, agregue la vinagreta.

-Mezcle todos los ingredientes y acompañe con el queso frito.

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