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Receta de Cazuela de Pollo

Ingredientes

Pollo, 1

Cebolla, 1

Papas, 2

Zanahorias, 2

Choclos, 2

Chauchas, 300 g

Caldo de verduras, 2 litros

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Laurel, tomillo, perejil y orégano, a gusto

Pimentón, una cucharadita

Sal, a gusto

Preparación

Cazuela de Pollo

-Limpiar y cortar el pollo en 8 presas.

-Saltear las presas de pollo (de a poco) en una sartén con aceite caliente.

-Pelar la cebolla, las papas y las zanahorias.

-Lavar bien las verduras.

-Cortar la cebolla en trozos pequeños, la papa en cubos de unos 3 cm, las chauchas y la zanahoria en rodajas gruesas también de 2 cm .

-Quitar los granos a los choclos con un cuchillo.

-En una olla saltear con aceite la cebolla y la zanahoria a fuego moderado y revolviendo.

-Incorporar el pollo, las hierbas y el pimentón.

-Ir agregando caldo hasta cubrir la preparación.

-Cocinar media hora y poner las chauchas.

-Pasados unos 10 minutos incorporar las papas y el choclo.

-Revolver y agregar caldo cada tanto.

-La cazuela estará lista cuando las papas estén cocidas.

La cazuela de pollo debe quedar caldosa, y se sirve en bols individuales acompañada de alguna salsa de ajì picante.

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