Recetas

Ensalada de zanahoria y huevo

Ingredientes

Zanahorias firmes y más bien pequeñas, 500 g

Huevos, 3

Aceite de oliva, 2 o 3 cucharadas

Jugo de limón, 1 cucharadita

Azúcar, 1 y 1/2 cucharaditas

Sal fina a gusto

Preparación

Ensalada de zanahoria y huevo

-Pelar las zanahorias.

-Rallar las zanahorias con la parte fina del rallador (agrega un poco de trabajo, si no se tiene procesadora, pero quedan más ricas que ralladas grueso).

-Agregar el azúcar.

-Revolver y dejar descansar un ratito para que la zanahoria absorba bien el azúcar.

-Hacer los huevos duros cocinándolos 10 minutos en agua hirviendo.

-Pasar los huevos por agua fría, pelarlos y cortarlos en cuartos.

-A último momento condimentar con aceite, jugo de limón y sal.

-Incorporar los huevos y servir la ensalada.


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