Recetas

Receta de Cornalitos fritos

Ingredientes

Cornalitos, ½ k

Harina 0000, cantidad necesaria

Aceite neutro (girasol o mezcla de buena calidad) cantidad necesaria.

Limón, 1

Sal, a gusto

Preparación

Cornalitos fritos

-Hay quien prepara los cornalitos sin quitarles la cabeza ni las visceras, a mi gusto quedan amargos de esa forma.

-Sumergir los cornalitos en abundante agua fría.

-Tomarlos de a uno, tirar de la cabeza imprimiendo un movimiento circular, de esta forma se retiran también las visceras.

-Lavar y escurrir los cornalitos.

-Pasarlos por harina y freir de a poco con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

-Retirar y escurrir sobre papel absorvente.

Servir acompañado del limón cortado en gajos.


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