Recetas

Receta de Brochette de cerdo

Ingredientes

Bondiola de cerdo, 1 k

Panceta, unos 300 g

Duraznos maduros pero firmes, 4

Cebollas, 2

Ají morrón rojo, 2

Aceite, dos cucharadas

Sal a gusto

Preparación

Brochette de cerdo

-Lavar los morrones y cortarlos en trozos de unos 3 cm. de lado.

-Pelar las cebollas, cortarlas en trozos similares a los de los morrones y separar sus láminas.

-Cortar la panceta en trozos de 3 cm. de lado y uno o dos mm. de espesor.

-Cortar los duraznos gajos y cada gajo en tres partes.

-Quitar la grasa de la bondiola.

-Cortarla en cubos de mas o menos 3 cm. de ancho por 5 cm. de largo.

-Calentar una sartén, agregar el aceite, y saltear el morrón y la cebolla, un momentito nomás, es para que las verduras se precocinen nomás.

-Preparar las brochetes en el siguiente orden, durazno, cebolla, morrón, panceta, cerdo, panceta, durazno, cebolla… y así.

-Asar a la parrilla o al horno a fuego fuerte, dorar alternativamente por los cuatro costados, hasta que la carne quede dorada por fuera y jugosa por dentro.

-Salar a último momento (si se hiciera antes, se perdería el jugo de la carne).

-Retirar y servir.

-Se puede acompañar a gusto con chimichurri o alguna salsita agridulce.


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