Recetas

Receta de Zapallitos rellenos

Ingredientes

Zapallitos redondos, 1k

Cebolla, 1

Jamón cocido, 100 g

Huevos, 2

Miga de pan, 1 taza

Leche, 1 taza

Queso rallado preferentemente grueso, ½ taza

Pan rallado, cantidad necesaria

Manteca, 1 cucharada

Aceite (de oliva o neutro), 2 cucharadas

Sal y pimienta blanca a gusto

Preparación

Zapallitos rellenos

-Lavar bien los zapallitos.

-Recortar el cabo superior.

-Cortar los zapallitos al medio.

-Cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente).

-Retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana.

-Pelar y picar finamente la cebolla.

-Picar el jamón cocido

-Poner a remojar la miga de pan en la leche.

-Cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte interior, cuidando de no lastimar la cascara.

-Exprimir con las manos la pulpa de los zapallitos, intentando que quede la menor cantidad de agua posible.

-En una sartén calentar la manteca junto con el aceite.

-Rehogar la cebolla.

-Incorporar la pulpa de los zapallitos.

-Agregar el jamón cocido.

-Retirar la mezcla de pulpa de zapallitos de la cocción.

-Exprimir la miga de pan y agregar a la preparación.

-Incorporar los huevos y el queso rallado.

-Mezclar muy bien.

-En una fuente para horno poner las mitades de cáscara de zapallitos y rellenarlas con la preparación anterior.

-Espolvorear los zapallitos con pan rallado, rociar la superficie con unas gotitas de aceite o trocitos de manteca.

-Llevar los zapallitos rellenos a horno mediano y cocinar hasta que dore la superficie, unos 15 minutos aproximadamente.


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