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Receta de Ensaladas de remolacha con ajo

Ingredientes:

-1 kilo de remolachas

-1 diente de ajo

-Sal

-Diez granos de pimienta negra

-Una pizca de orégano

-Aceto balsámico y aceite de oliva

Preparación

Ensaladas de remolacha con ajo

-Hervir las remolachas en abundante agua. Dejarles cinco centímetros de los tallos al hervir así no pierden color. Están listas cuando se las pincha con un escarbadientes y se las encuentra tiernas. Dejar enfriar en el agua. (También se pueden hornear, enterar y con piel, 45 minutos).

-Con cuidado, retirar los tallos, la piel y cortar las puntas. Sin romperlas, cortar en rodajas de medio centímetro. Disponerlas en una fuente.

-Picar el ajo muy finamente y aplastar los granos de pimienta con un palote o la hoja de un cuchillo.

-En un bol, mezclar tres cucharadas de aceto con el ajo, la pimienta, el orégano (sólo una pizca) y la sal. Batir con un tenedor mientras se agrega un pocillo de aceite de oliva.

-Rociar las remolachas y dejar descansar diez minutos para que tomen sabor.

-Servir a temperatura ambiente, no frías.


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