Recetas

Receta de Scones

Ingredientes:

-300 gr. de harina 0000.

-2 cucharaditas de polvo de hornear.

-1/2 cucharadita de sal

-75 gr. de manteca, bien fría, cortada en cubos.

-3 cucharadas colmadas de azúcar.

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 huevo.

-1/2 taza de crema (puede reemplazarse por leche.)

-Leche para pincelar los scones.

Preparación:

Scones

-En una procesadora, pulsar hasta mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, la manteca y el azúcar, sólo hasta que los ingredientes se mezclen. No mezclar de más.

-Si se hace a mano, colocar los ingredientes secos en un bowl y refregar la manteca con la punta de los dedos, hasta que la mezcla parezca arena. No mezclar demasiado.

-En un bowl, batir la crema, el huevo y la esencia de vainilla. Pasar la mezcla de harina y manteca a un bowl y volcar el huevo y la crema. Mezclar sólo hasta unir con las manos, rápidamente. La masa no debe amasarse ni quedar lisa. Hacer un bollo, poner en una bolsa y colocar en la heladera media hora.

-Prender y calentar el horno y enmantecar una placa para horno.

-Enharinar la mesada o mesa y colocar la masa. Con el rodillo, estirar la masa dejándola de 2 cms. Cortar con un molde redondo de galletitas. Colocar en la placa, pincelar con la leche y colocar al horno, a fuego mediano.

-Unir los recortes de masa, estirar y volver a cortar los scones, hasta agotar la masa.

-Hornear hasta dorar, entre 15 y 20 minutos.


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