Recetas

Receta de Polenta con salchicha parrillera

Ingredientes

Polenta, 500 g

Leche y caldo de verduras, cantidad necesaria

Manteca, 30 g

Queso mantecoso, 300 g

Salchicha parrillera, 500 g

Cebolla, 1

Ají morrón colorado, 1

Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados, 6. Se puede reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.

Ajo, 1 diente

Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Sal y pimienta

Preparación

Polenta con salchicha parrillera

-Cortar la salchicha parrillera en trozos de unos 10 cm.

-Picar la cebolla.

-Retirar las nervaduras del ají morrón y picar.

-Aplastar el diente de ajo

-Calentar una sartén.

-Agregar un chorro de aceite de oliva.

-Rehogar el diente de ajo machacado.

-Incorporar el ají morrón y la cebolla.

-Cocinar hasta que la cebolla hasta que transparente.

-Agregar los tomates.

-Incorporar las hierbas.

-Salpimentar y cocinar 15 minutos más o menos, a fuego mínimo.

-Pinchar con un tenedor la salchicha parrillera.

-En sartén aparte dorar la salchicha parrillera hasta que quede bien cocida.

-Incorporar la salchicha parrillera a la salsa de tomates y dejar cocinar unos 15 minutos más, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.

-Preparar la polenta según las indicaciones del envase, reemplazando el agua por leche y caldo de verduras en partes iguales. Por lo general se utilizan 3 tazas de líquido por una de polenta.

-Retirar la polenta una vez cocida, agregarle la manteca y mezclar.

-Colocar en una fuente que pueda ir al horno la mitad de la polenta, cubrir con una capa del queso cortado en fetas y por último el resto de la polenta.

-Cubrir la polenta con la salsa de tomates y llevar a horno a temperatura máxima hasta que esté caliente.


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