Recetas

Receta de Membrillos al vino tinto

Ingredientes

Membrillos, 1k

Azúcar, 300 g

Vino tinto, ¾ litros

Clavos de olor, 2

Canela, 1 cucharadita

Preparación

Membrillos al vino tinto

-Lavar los membrillos y hervirlos enteros en agua durante 10 minutos.

-Retirar los membrillos, dejar enfriar, pelar, cortar en cuartos y quitar el centro con las semillas.

-Guardar las cáscaras y las semillas para hacer jalea de membrillo.

-En una olla alta calentar el vino, el azúcar y las especias hasta que el azúcar esté disuelto.

-Introducir los membrillos, si es necesario agregar agua hasta que queden cubiertos de líquido.

-Dejar cocinar hasta que los membrillos estén bien tiernos pero no deshechos.

-Si el almíbar no está aun lo suficientemente espeso, retirar los membrillos y seguir cocinando a fuego suave, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.

Servir en copas, dos cuartos de membrillo, salseados con el almíbar y acompañado de crema chantilly o de helado de crema.


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