Recetas

Receta de la Sopa crema de calabaza

Ingredientes

Manteca, 100 g

Harina, 2 cucharadas

Cebolla, 1

Puerro, 1

Zanahoria, 1

Apio, 1 varita

Calabaza, 1 mediana

Caldo de verduras, 1 litro

Preparacion

Sopa crema de calabaza

-Pelar y picar finamente la cebolla.

-Lavar y picar finamente el puerro y el apio.

-Pelar y rallar la zanahoria.

-Pelar la calabaza y cortarla en cubos.

-En una olla calentar la manteca y saltear la verdura, menos la calabaza.

-Incorporar la harina mientras se mezcla permanentemente con cuchara de madera.

-Agregar el caldo de a poco y seguir mezclando.

-Incorporar la calabaza a la sopa.

-Dejar hervir a fuego lento la sopa de calabaza unos 30 minutos.

-Procesar la sopa crema de calabaza.

-Volver a calentar y servir.


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