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Receta de los Pastelitos de dulce de membrillo

Ingredientes

Harina, 500 g

Manteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la masa.

Sal, una pizca

Dulce de membrillo, ½ k

Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria

Azúcar, 400 g

Preparación

Pastelitos de dulce de membrillo

-Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa.

-Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.

-Dejar descansar 20 minutos.

-Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.

-Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.

-Estirar nuevamente la masa para pastelitos.

-Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.

-Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

-Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.

-Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.

-Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo

-Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.

-Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.

-Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa..

Del almíbar:

-Poner en una cacerola el azúcar.

-Cubrir el azúcar con agua.

-Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color.

-Pasar los pastelitos por el almíbar.

-Retirar y servir.


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