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Receta del Budin de chocolate

Ingredientes:

-Harina común, dos tazas (aproximadamente 300 gramos.)

-Manteca, 150 gramos.

-Huevos, tres.

-Azúcar, 1/2 taza (o un poco más, según cuán dulce se quiera el budín.)

-Sal, una pizca.

-Polvo leudante, una cucharadita.

-Esencia de vainilla, una cucharadita. (Puede reemplazarse por licor de naranja, o café.)

-Chocolate para taza de buena calidad (60% de cacao al menos), 100 gramos.

Preparación:

Budin de chocolate

-Prender el horno y precalentar a fuego mínimo.

-Rociar una budinera de 30 cm. de largo con spray antiadherente y espolvorear con una cuchara de harina. Enharinar bien.

-En un bol, batir 100 gramos de manteca con la media taza de azúcar hasta que la preparación sea una crema bien blanca y cremosa.

-Cortar en chocolate en trocitos, mezclar en un bol con 50 gramos de manteca y derretir en el horno microonda o a baño maría, con calor suave. Revolver hasta integrar.

-Seguir batiendo y agregar uno por uno los huevos. Batir bien luego de cada adición.

-Agregar el chocolate derretido y mezclar bien.

-En otro bol, tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar en dos veces al batido de chocolate, mezclando bien con espátula de goma.

-Saborizar con la vainilla o el licor, y revolver.

-Poner la preparación en la budinera enharinada, cocinar a horno mínimo 40 minutos o hasta que al pincharlo con un escarbadiente éste salga seco. No cocinar de más, ni en horno fuerte, ya que el chocolate se quema con mucha facilidad.

-Desmoldar y dejar enfriar.


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