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Receta de la Torta de manzana "al reves"

Ingredientes para la torta:

-Manzanas verdes (Granny Smith), 5

-Azúcar blanca: dos tazas

-Azúcar negra (opcional): media taza

-Manteca: un pan

-Harina:dos tazas

-Huevos: cuatro

-Leche, más o menos una taza.

-Ralladura de 1 limón

-Canela y nuez moscada en polvo, una pizca (opcional)

Preparación:

Torta de manzana "al reves"

-Poner un molde para tortas grande sobre la hornalla a fuego bien bajo. Agregar un tercio de pan de manteca y derretir, sin dejar quemar. Hacer rotar el molde para que la manteca cubra bien el fondo y los bordes. Entibiar

-Espolvorear sobre la manteca fundida una taza del azúcar blanca y el azúcar negra. Cubrir bien todo el fondo del molde.

-Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en rodajitas finas. Acomodar sobre la mezcla de azúcares formando capas concéntricas.

-Batir la manteca restante con el azúcar que quedó hasta lograr una crema blanca y esponjosa.

-Agregar uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.

-Agregar las especias, si se usan, y la ralladura de limón.

-Agregar media taza de leche o un poquito más, según sea necesario.

-Agregar la harina de a poco, mezclando bien luego de cada adición. Si hace falta agregar más leche. Debe quedar una masa semilíquida, no muy dura ni muy blanda.

-Volcar sobre las manzanas y la manteca.

-Cocinar en horno tirando a fuerte, por cuarenta y cinco minutos más o menos.

-Sacar del horno cuando un escarbadientes clavado en el medio salga limpio. Dejar enfriar diez minutos.

-Prender la hornalla y poner el molde sobre el fuego bajo, tres minutos. Apagar y pasar un cuchillo por los bordes.

-Con cuidado, desmoldar sobre un plato grande.

Esta torta al revés se puede hacer con manzana, con pera, con rodajas de ananá, con duraznos, o con casi cualquier otra fruta.


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