Recetas

Receta de Torta rogel

Ingredientes

Masa:

Manteca, 150 g

Harina, 400 g

Yemas, 6

Agua tibi,a 50 mililitros.

Relleno:

Dulce de leche, 500 g

Cubierta de merengue suizo:

Claras, 4

Azúcar impalpable, 3 cucharadas

Jugo de limón o esencia de vainilla

Preparación

Torta rogel

-Unir todos los ingredientes de la masa

-Amasar

-Dejar descansar en la heladera 1 hora

-Separar en 8 bollos

-Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm de alto

-Hornear cada disco en asadera enmantecada entre 5 y 10 minutos

-En caliente intercalar los discos con el dulce de leche

-Batir las claras y el azucar impalpable suavemente calentando en fuego bajo,

-Cuando se calienta batir más fuerte hasta que se ponga consistente

-Saborizar con esencia de vainilla o jugo de limón

-Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga

-Gratinar a horno moderado unos minutos, hasta que el merengue esté dorado


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