Receta de Jalea de membrillo

Ingredientes:

ingredientes para preparar jalea de membrillo:

Membrillos, 1k

Azúcar, cantidad necesaria

Preparación:

Como preparar Jalea de membrillo:

-Tener en cuenta que la cocción de la jalea como la de casi todos los dulces y mermeladas se realiza con la cacerola destapada.

-Lavar los membrillos, cortarlos al medio, pelarlos y retirar el centro y las semillas.

-Poner las cáscaras, el centro y las semillas en un paño y atar con hilo formando una bolsita.

-Colocar en una olla las mitades de membrillo junto con la bolsita.

-Cubrir sobradamente con agua.

-Llevar a fuego suave y cocinar hasta que los membrillos estén muy cocidos.

-Colocar un paño dentro de un colador grande y un recipiente debajo

-Poner allí a colar los membrillos, sin apretarlos, durante toda la noche.

-Al día siguiente recuperar el jugo que haya escurrido, medirlo y agregar la mitad en peso en azúcar. Ejemplo: para un litro de jugo, medio kilo de azúcar.

-Poner a calentar a fuego suave, revolviendo, hasta que se disuelva el azúcar.

-Luego subir el fuego, revolviendo de vez en cuando hasta que alcance la consistencia deseada, (probar sacando un poquito y dejándolo que se enfríe).

-Esta última cocción puede llevar de 15 a 40 minutos.

-Conservar en frascos esterilizados.

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