Receta de Masa básica para preparar pastas rellenas, agnolottis, sorrentinos, ravioles

Ingredientes:

Ingredientes para preparar masa básica para pastas rellenas, agnolottis, ravioles:

Harina común 0000, 500 g

Huevos, 3

Aceite de oliva, una cucharada

Sal, una cucharadita

Preparación:

Masa básica para preparar pastas rellenas, agnolottis, sorrentinos, ravioles

-En un bowl poner la harina en forma de corona e incorporarle mientras se mezcla los huevos y el aceite.

-Agregarle agua tibia con sal, integrándola con la mano, hasta obtener una masa tierna y lisa, y depende de muchos factores pero llevará mas o menos una taza de agua.

-Cubrir con papel foil y dejar descansar en la heladera al menos 2 horas.

-Estirar la masa con el palo de amasar o con la pastalinda hasta que quede de un grosor menor a 7mm. No es conveniente que sea más grueso que eso para que no compita con el relleno en textura y sabor.

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