Receta de Niños envueltos

Ingredientes:

Ingredientes para preparar niños envueltos:

Carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas, 500 g

Panceta ahumada cortada en fetas finas, 150 g

Zanahorias, 1

Ajo, 2 dientes

Perejil picado, 3 cucharadas

Fécula de maíz (maicena), 2 cucharaditas (opcional)

Vino tinto, 1 taza

Caldo, 1 taza

Aceite neutro, 3 cucharadas más o menos

Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Como preparar Niños envueltos:

-Quitar toda la grasa de los filetes.

-Picar finamente el ajo.

-Pelar y cortar en bastones finos la zanahoria

-Extender los filetes, condimentar don el ajo y el perejil picados.

-Colocar en un extremo una tajada de panceta y un bastón de zanahoria

-Enrollar los filetes sobre sí mismos, haciendo que quede dentro el relleno.

-Atravesar los niños envueltos con dos palillos cada uno.

-Calentar el aceite en una olla y dorar los niños envueltos por todos sus lados.

-Agregar el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo.

-Dejar cocer los niños envueltos unos 45 minutos, a fuego mínimo, dandolos vuelta de vez en cuando.

-Evitar que se seque la salsa agregando caldo en caso que sea necesario.

-Si la salsa no resulta lo suficientemente espesa disolver la maicena en ¼ de taza de agua fría, agregar 5 minutos antes de que se termine la cocción, revolviendo permanentemente.

Retirar y servir acompañado de arroz blanco, papas hervidas o puré de papas.

TAGS: receta de niños envueltos, como preparar y cocinar niños envueltos, ingredientes para niños envueltos, preparación de niños envueltos.