Receta de Omelette de champiñón

Ingredientes

Ingredientes para preparar omelette de champiñón:

Huevos, 2

Champiñones, 100 g

Manteca, 30 g

Aceite de oliva, una cucharada

Perejil picado, 1 cucharada

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Como preparar Omelette de champiñón:

-Cortar la última parte del cabito de los champiñones.

-Limpiarlos quitándoles la tierra con un paño.

-Lavarlos rápidamente y secarlos.

-Cortar los champiñones en láminas finas.

-En una sartén (si es antiadherente mucho mejor) calentar el aceite junto con unos 15 g de manteca.

-Incorporar los champiñones y cocinar a fuego moderado hasta que queden dorados.

-Agregar el perejil, revolver sobre el fuego y retirar.

-Salpimentar los champiñones.

-En un bowl mezclar los huevos con un tenedor o batidor de alambre, (solamente mezclar, no batir).

-Los huevos se mezclan a último momento para que no se oscurezcan.

-En la sartén donde se va a cocinar la omelette calentar 15 g de manteca, incorporar los huevos y arriba de estos los champiñones, tratando que no cargar los bordes (para luego poder doblar la omelette).

-Bajar el fuego para que se vaya cocinando de a poco.

-Cuando se obtenga el punto deseado, que puede ser: “bien cocida, a punto o babosa”, doblar por la mitad don una espátula

-Calentar un momentito, dar vuelta y servir bien caliente.

Para acompañar es ideal una ensalada verde.

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