Receta de Ostras rellenas

Ingredientes

Ostras, 16

Anchoitas, 4 filetes

Perejil picado, 2 cucharadas

Ajo, 2 dientes

Cebolla de verdeo, 2 chicas

Pan rallado, cantidad necesaria

Manteca, 50 gr

Aceite, 2 cucharadas

Pimienta, 1/2 cucharadita

-Limpiar las ostras poniéndolas en agua fresca con sal por unas horas y cambiando el agua dos o tres veces.

-Ponerlas en una cacerola a fuego fuerte para que se aflojen las valvas.

-Retirar, colar el jugo que largaron las ostras y reservar.

-Abrir las ostras con ayuda de un cuchillo y colocar cada ostra dentro de la valva cóncava desechando la plana.

-Con una cucharita poner en cada ostra un poco de jugo.

-Procesar el perejil, el ajo, las cebollas de verdeo, las anchoas, la manteca y el aceite.

-Formar una pasta consistente agregando pan rallado (unas 3 cucharadas).

-Agregar la pimienta y revolver.

-Cubrir las ostras con la pasta y espolvorear con pan rallado.

-Gratinar en horno caliente.

Servir de inmediato con rodajas de limón.

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