Receta de Panes rellenos

Ingredientes:

Ingredientes para preparar panes rellenos:

Harina, 1k

Manteca, 100 g

Agua, 700 g (aproximadamente, puede ser un poco menos)

Levadura en pan, 50 g

Sal, 1 cucharada

Preparación:

Como preparar Panes rellenos:

-En un bowl pequeño colocar ¾ de taza de agua apenas tibia, agregar el cubito de levadura, tapar con un platito y dejar que la levadura se disuelva y duplique su volumen.

-Cernir la harina junto con la sal y ponerla en la mesa en forma de corona.

-Colocar el agua con la levadura e ir tomando la masa con un tenedor.

-Incorporar el resto del agua, de a poco mientras se va tomando y amasando la masa, ahora con las manos.

-La proporción entre agua y harina es un poco a ojo, debe quedar una masa muy blanda y elástica.

-Agregar la manteca en trocitos y seguir amasando.

-Corregir si es necesario la cantidad de harina o de agua hasta obtener una masa con la textura deseada.

-Seguir amasando hasta que la masa esté lisa y muy suave.

-Formar 9 bollos con la masa, taparla con un paño apenas húmedo y dejar levar en un lugar templado hasta que duplique su volumen.

-Estirar la masa en forma de rectángulos de 40 cm. de largo.

-Colocar el relleno en el centro y enrollar (al final de la operación deben tener forma de cilindro).

-Humedecer con el dedo y agua los bordes y las puntas y cerrar los panes.

-Poner en asaderas enmantecadas cuidando de dejar 2 o 3 cm entre pan y pan.

-Dejar levar unos 20 minutos

-Si prefiere que estos panes no tengan costra, poner una asadera con agua en la base del horno

-Llevar a horno moderado hasta que estén dorados (unos 25 minutos).

-Presentar apenas tibios cortados en rodajas.

Rellenos posibles

Roquefort

-Picar dos varitas de apio con sus hojas, 300 g de queso roquefort y 100 gramos de nueces (no muy finas), mezclar y utilizar.

Aceitunas

-Picar 100 g de jamón cocido, 200 gramos de aceitunas negras descarozadas y 3 huevos duros, mezclar y utilizar.

Otras posibilidades son: cebolla y queso. Mozzarella albahaca y tomates secos o confitados. O lo que se le ocurra al cocinero de turno.

TAGS: receta de panes rellenos, como preparar y cocinar panes rellenos, ingredientes para panes rellenos, preparación de panes rellenos.