Receta de los Panqueques de manzana flambeados al rhum

Ingredientes:

Ingredientes para preparar panqueques de manzana flameados en rhum:

Para los panqueques

Harina, 125 g

Huevos, 2

Leche, 1 taza

Manteca, 3 cucharadas

Azúcar, 2 cucharadas

Sal, una cucharadita

Para el relleno de manzana:

Azúcar 400 g

Manteca 100 g

Manzanas, 3

Rhum, 1 taza

Preparación:

Como preparar Panqueques de manzana flambeados al rhum:

-En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.

-Incorporar la leche mezclando siempre.

-Agregar la manteca derretida.

-Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.

-Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.

-En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.

-Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.

-Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.

-Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.

-Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.

-Cocinar del otro lado y retirar.

-Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.

-Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.

-Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.

-Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.

-Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.

-Se puede servir acompañado de helado de crema.

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