Receta de Papas soufflé

Ingredientes

Ingredientes para preparar papas soufflé:

Papas medianas, 1 k

Aceite neutro, 2 litros

Sal, a gusto

Preparación

Como preparar Papas soufflé:

-Pelar las papas, lavarlas, secarlas bien y tornearlas de manera tal que se asemejen a un cilindro.

-Cortarlas en rodajas de unos 3mm.

-Tener preparadas dos sartenes con abundante aceite, una a temperatura moderada y otra a temperatura muy fuerte, casi humeante.

-Colocar las papas de a pocas, primero en el aceite templado y dejarlas cocinar unos 4 o cinco minutos, retirar antes de que se doren.

-Una vez que se sacan de esa sartén inmediatamente se colocan en la otra con el aceite muy caliente.

-Dorar, retirar, escurrir en papel, salar y servir.

También es común agregarles al servir ajo y perejil picado.

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