Receta del Pastel de duraznos

Ingredientes:

Ingredientes para preparar pastel de duraznos:

-6 duraznos (o un kilo y 1/2, aproximadamente, de la fruta elegida). Puede reemplazarse por una lata grande duraznos en almíbar.

-1 cucharada grande de jugo de limón.

-1 cucharada de fécula de maíz.

-1 taza de harina 0000.

-1/2 taza de azúcar

-1 cucharadita de polvo de hornear.

-1/2 cucharadita de sal.

-1/2 pan de manteca, bien fría y cortada en cubos.

-1/2 taza de agua hirviendo

Preparación:

Como preparar Pastel de duraznos:

-Pelar los duraznos y cortar en gajos. Colocarlos en una fuente que pueda ir al horno y a la mesa. Rociar con el limón y la fécula y revolver con una cuchara.

-Colocar en horno moderado/fuerte y cocinar diez minutos, hasta que el jugo burbujee.

-Mientras tanto, mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Colocar la manteca y con dos cuchillos o la punta de los dedos formar una arena gruesa.

-Agregar el agua hirviendo y revolver rápidamente, hasta formar una masa lisa.

-Sacar la fuente del horno y colocar la masa por cucharadas sobre la fruta. No es necesario esmerarse en la prolijidad, al cocinarse, crecerá.

-Cocinar media hora más o hasta que la cubierta esté dorada.

-El pastel queda mucho mejor si se lo prepara de un día para el otro.

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