Receta del Pastel de limón
Ingredientes:
Ingredientes para preparar pastel de limón:
Masa:
Harina, 250 g.
Manteca ,125 g.
Agua fría, ¼ de taza
Sal, ½ cucharadita
Relleno:
Azúcar, 1 taza
Yemas de huevo, 2
Harina leudante, 2 cucharadas colmadas
Leche 1 taza
Limón 1 grande ó 2 chicos, jugo y ralladura
Claras, 2
Preparación:
Como preparar Pastel de limón:
Masa:
-Deshacer con dos cuchillos la manteca fría.
-Agregar la sal a la harina.
-Mezclar la manteca con la harina alternando con el agua.
-Amasar poco, tratando de no calentar la masa con las manos.
-Cubrir con papel film.
-Dejar descansar en la heladera como mínimo 30’.
-Forrar un molde de 24 cm. de diámetro y utilizar.
Relleno:
-Batir a punto letra las yemas con el azúcar.
-Agregar al batido la ralladura de limón.
-Incorporar al batido la leche, la harina y el jugo alternando los ingredientes.
-Batir las claras a punto nieve y mezclar suavemente con la preparación anterior.
-Estirar la masa y colocar el relleno.
-Cocer en horno a 180° más o menos ½ hora.
-Apagar el horno y dejar dentro 5’ más.
-Servir frío.
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