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Receta de Pollo con duraznos y albahaca

Ingredientes:

Ingredientes para preparar pollo con durazno y albahaca:

-Un pollo mediano, cortado en presas chicas.

-Harina, cantidad necesaria.

-Aceite, cantidad necesaria.

-Cuatro dientes de ajo.

-Un ramito de albahaca.

-Un vaso de vino blanco.

-Un vaso de caldo.

-Cuatro o cinco duraznos frescos, no demasiado maduros.

-Sal, pimienta.

Preparación:

Como preparar Pollo con duraznos y albahaca:

-Salpimentar bien el pollo y rebozar en un poco de harina.

-Calentar un dedo de aceite en una sartén profunda y de fondo grueso. Dorar las presas de pollo, dándolas vuelta. Trabajar con a tres o cuatro presas por vez.

-Cuando todas las  presas estén doradas, retirarlas a un plato. Tirar el exceso de aceite y dorar los dientes de ajo, enteros o cortados en láminas.

-Agregar el vaso de vino blanco, dejar reducir un minuto y agregar el caldo.

-Volver a la sartén las presas de pollo, bajar el fuego y dejar cocinar media hora.

-Mientras tanto, pelar los duraznos y cortar en cuartos.

-Rectificar la sal y la pimienta de la salsa y pinchar el pollo con un tenedor. Si el pollo está cocido, agregar los duraznos. Dejar cocinar tres o cuatro minutos, sólo lo suficiente para que se calienten. No dejar deshacer los duraznos.

-Acomodar el pollo en una fuente, rodear con los duraznos y esparcir por encima la albahaca cortada en juliana.

-Servir con arroz blanco.


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