Receta de Pollo con hongos secos

Ingredientes:

Ingredientes para preparar pollo con hongos secos:

-Un pollo, cortado en ocho presas.

-Una cebolla grande.

-Tres dientes de ajo.

-Una taza de hongos de pino, secos.

-Una taza de vino tinto.

-Una taza de caldo de verduras.

-Crema, un pote.

-Sal y pimienta.

-Aceite de oliva, un pocillo.

-Romero fresco, una ramita. (Puede ser también tomillo).

Preparación:

Como preparar Pollo con hongos secos:

-Despresar el pollo o pedirlo cortado en ocho al carnicero. Descartar las puntitas de las alas y sacar la piel a todas las presas. Salpimentar.

-Poner a hidratar los hongos en el vino tinto.

-Dorar las presas en el aceite de oliva bien caliente, por todos lados. Dorar las presas de a tres o cuatro por vez y reservar en un plato hondo.

-Picar bien finos la cebolla y el ajo.

-En la misma olla o sartén donde se selló el pollo, agregar dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo. Salpimentar. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

-Agregar los hongos (sín líquido) y rehogar medio minuto.

-Agregar el vino tinto en donde se hidrataron los hongos y el caldo. Agregar las presas de pollo. El líquido tiene que cubrir apenas el pollo, si faltara completar con caldo o agua. Salpimentar generosamente. Agregar el romero.

-Dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté bien hecho, más o menos cuarenta minutos.

-Agregar la crema, revolver y dejar cocinar a fuego bajo diez minutos más.

-Si faltara espesar a la salsa, agregar dos cucharaditas de almidón de maíz disueltas en un cucharón del líquido de cocción y revolver bien.

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