Receta de Rabas fritas

Ingredientes:

Ingredientes para preparar rabas fritas:

Calamares, 4

Bicarbonato de sodio, dos cucharaditas

Harina, cantidad necesaria.

Sal, a gusto.

Aceite para freír. cantidad necesaria

Limones, 2

Preparación:

Como preparar Rabas fritas:

-Separar el cuerpo de la cabeza del calamar.

-Sacar la pluma y las vísceras.

-Retirar la piel oscura que cubre el tubo del calamar.

-Cortar el tubo del calamar en rodajas de 1 cm .

-Sumergir las rabas en agua tibia con bicarbonato durante diez minutos.

-Escurrir y enharinar.

-Freír de a poca cantidad de rabas, en aceite bien caliente y abundante (fritura profunda), poniendo de a una las rabas para que el aceite no se enfríe.

-Salar y servir las rabas fritas con gajos de limón.

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