Receta de la Sopa de berros
Ingredientes:
Ingredientes para preparar sopa de berros:
Berros, un atado grande.
Papas, 300 g.
Manteca, 25 gs.
Caldo de verduras, 1/2 litro.
Crema de leche 200 g.
Leche, cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Como preparar Sopa de berros:
-Lavar muy bien los berros y luego cortarlos en trozos grandes.
-En una olla, calentar la manteca y rehogar allí el berro.
-Pelar, lavar y cortar en rodajas las papas.
-Agregar las papas al salteado de berros e ir incorporando el caldo.
-Cocinar a fuego suave unos 30 minutos revolviendo de vez en cuando.
-Retirar del fuego y pasar por la procesadora o licuadora.
-Prensar el producto de la cocción.
-Colar o tamizar la mezcla e incorporarle la crema de leche.
-Cocinar a fuego suave unos minutos más, hasta obtener el punto deseado.
-Servir en platos hondos.
-Decorar con unas hojitas de berro.
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