Receta de Soufflé de queso

Ingredientes

Salsa blanca, ½ litro

Queso fresco, 150 g

Queso gruyere, ( u otro semiduro) 150 g

Huevos, 6

Sal y pimienta a gusto

-Preparar la salsa blanca

-Cortar el queso fresco en dados pequeños

-Rallar grueso el queso gruyere.

-Separar las claras de las yemas de huevo.

-Cuando la salsa blanca esté tibia agregar las yemas de a una, mezclando permanentemente.

-Incorporar los quesos a la mezcla.

-Batir las claras a nieve (hasta que dando vuelta el bol no se caigan).

-Agregar las claras a la preparación del soufflé revolviendo suavemente.

-Enmantecar una fuente para horno que se pueda llevar a la mesa.

-Poner el soufflé de queso en la fuente y llevar a horno moderado.

-No abrir el horno por al menos 20 minutos porque el soufflé se bajará.

-Dejar cocinar hasta que el soufflé de queso esté muy inflado y dorado en la parte superior.

-Servir inmediatamente.

Aunque el soufflé de queso por sí sólo es un plato, se puede acompañar con ensalada verde, morrones asados, ensalada de espinaca y champignones etc.

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