Receta de la Suprema maryland

Ingredientes:

Ingredientes para preparar suprema maryland:

Ingredientes para las supremas

Supremas de pollo, 4

Harina, cantidad necesaria

Huevos, 2

Pan rallado , cantidad necesaria

Aceite para freír, cantidad necesaria

Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes para la crema de choclo

Cebolla, 1

Choclos amarillos, 3

Crema de leche, 50 cc

Manteca, 1 cucharada

Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes para la salsa bechamel

Caldo de Verduras, ½ taza

Harina, 25 g

Leche, ½ taza

Manteca, 25 g

Ingredientes para las papas fritas

Papas 1 k

Aceite para freír, cantidad necesaria

Ingredientes para las bananas fritas

Bananas, 4 Unidades

Huevos, 2 Unidades

Pan rallado, cantidad necesaria

Aceite para freír, cantidad necesaria

Sal, a gusto

Morrones al natural, 1 latita

Huevos fritos, 4

Preparación:

Como preparar Suprema maryland:

Preparación de las supremas

- Quitar la piel y la grasa de las supremas.

- Abrir al medio permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.

- Cubrir cada suprema con papel foil y golpear con un martillo de cocina.- Batir los huevos con sal y pimienta.

- Pasar las supremas por harina, luego por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.

- Freir en abundante aceite.

- Escurrir sobre papel absorbente

Preparación de la crema de choclo

- Picar la cebolla muy finamente.

- Desgranar los choclos y procesar la mitad.

- En una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla.

- Incorporar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.

- Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.

Preparación de la Salsa bechamel

- Llevar la leche y el caldo a hervor.

- En una cacerola derretir la manteca con la harina y cocinar durante 3 minutos revolviendo constantemente.

- Incorporar la leche y caldo calientes sin dejar de revolver

- Cocinar hasta que espese.

Preparación de las papas fritas

- Pelar las papas y cortar en bastones.

- Lavar muy bien y secar con un paño.

- Freir en abundante aceite caliente.

- Escurrir sobre papel absorbente.

Preparación de las bananas fritas

- Pelar las bananas.

- Batir los huevos.

- Pasar las bananas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

- Freir en abundante aceite caliente.

Presentación

- Servir las supremas, colocar encima de cada una un trozo de morrón y un huevo frito.

- Rodear con las papas las y las bananas fritas.

- Acompañar con la crema de choclo en cazuelita aparte.

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