Receta de Supremas de pollo con salsa de hongos

Ingredientes:

Ingredientes para preparar supremas de pollo con salsa de hongos:

Supremas de pollo, 4

Manteca, 100 g

Aceite, cantidad necesaria

Crema de leche, 200 g

Champiñones, 100 g

Hongos secos de pino, 50 g

Gírgolas, 100 g

Vino blanco, ½ vaso

Cebollitas de verdeo finamente picadas, 4

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Como preparar Supremas de pollo con salsa de hongos:

-Poner en remojo los hongos de pino en una taza de vino blanco.

-Cortar en láminas gruesas los champiñones y las gírgolas.

-Eliminar la piel y la grasa de las supremas de pollo.

-Abrir al medio las supremas de pollo permitiendo que queden unidas en el centro, de modo de obtener una suprema más grande y finita.

-Salpimentar las supremas de pollo y dorarlas despacio con el aceite y la mitad de la manteca.

-En la misma sartén, sin limpiar, agregar la otra mitad de manteca y rehogar la cebolla de verdeo.

-Escurrir los hongos de pino y cortar en trocitos (reservar el agua de remojo)

-Agregar al la sartén las gírgolas, los champiñones, saltear brevemente

-Incorporar los hongos secos, el vino blanco y el vino de remojo de los hongos descartando el fondo en el que seguramente habrán quedado impurezas.

-Luego de unos minutos poner la crema de leche y cocinar a fuego suave hasta que la salsa de hongos reduzca y espese.

-Servir las supremas de pollo bañadas con la salsa de hongos.

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