Receta de Tallarines caseros con salsa de tomates
Ingredientes:
Ingredientes para preparar tallarines caseros con salsa de tomates:
Harina, 400 g.
Huevos, 4
Sal, ½ cucharadita
Preparación:
Como preparar tallarines caseros con salsa de tomate:
-Formar sobre la mesa una corona de harina y en el centro cascar los huevos.
-Incorporar la sal.
-Con un tenedor batir apenas los huevos e ir incorporando la harina tomándola de adentro hacia afuera. hasta formar un bollo.
-Amasar hasta obtener una masa lisa.
-Sobar la masa de tallarines por unos minutos.
-Tapar con un paño y dejar descansar la masa de tallarines al menos 30’.
-Dividir la masa en 4 bollos.
-Aplanar con palot, enharinado cuando sea necesario, hasta obtener una masa de 2 mm. de alto.
-Dejar orear sobre tela o colgada en palos sin que llegue a secarse, unos 15 minutos.
-Enrollar la masa en forma de acordeón.
-Cortar del ancho que se desee.
-Desenrollar y colocar sobre bandejas.
-Espolvorear con harina.
-Hervir en abundante agua con sal sólo unos minutos.
-Escurrir muy bien, incorporar la salsa y servir acompañados de queso rallado.
Ingredientes y preparación de la salsa de tomates:
Ingredientes:
Tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados, 6. Se puede reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados.
Cebolla, 1 mediana
Ajo, 1 diente
Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta
Preparación:
-Picar la cebolla.
-Aplastar el diente de ajo
-Calentar la sartén.
-Agregar un chorro de aceite de oliva.
-Rehogar el diente de ajo machacado y la cebolla hasta que transparente.
-Agregar los tomates.
-Incorporar las hierbas.
-Salpimentar y cocinar ¾ de hora mas o menos a fuego mínimo, controlando que no se seque, agregar un poquito de agua de ser necesario.
-A mitad de la cocción triturar ¼ de la salsa con una minipimer y seguir cocinando toda la salsa junta.
-Colocar sobre la pasta y servir.
