Receta de Tarta de espárragos

Ingredientes

Ingredientes para preparar tarta de espárragos:

Masa para tarta casera o comprada, 1 tapa

Espárragos, dos paquetes

Crema, 250 g

Huevos, 3

Jamón cocido (opcional), 100 g

Cebolla de verdeo, 2

Aceite de oliva, 2 cucharadas

Sal y pimienta a gusto

Preparación

Como preparar Tarta de espárragos:

-Cortar la base de los tallos de espárragos, dejando unos 10 cm

-Lavar bien y si fueran fibrosos retirar las fibras exteriores con un pelapapas.

-Hervir en agua con sal unos 10 minutos.

-Lavar y picar finamente la cebolla de verdeo.

-Picar el jamón

-Cortar los espárragos en trocitos de unos 3 cm de largo.

-Calentar una sartén, colocarle aceite, incorporar las cebollitas, salar, revolver y bajar un poco el fuego.

-Incorporar los espárragos y el jamón cocido, calentar por un momento, revolviendo, retirar y reservar.

-En un bols mezclar los huevos, sin batir, hasta que queden homogéneos.

-Agregar la crema, mezclar y salpimentar.

-Poner la preparación de espárragos dentro del bols, revolviendo bien.

-Acomodar la tapa de tarta en una tartera enmantecada y enharinada, no muy grande, de lo contrario la tarta quedará un poco chata.

-Colocar el relleno sobre la tapa de tarta y llevar a horno mediano, precalentado, hasta que esté dorada la superficie, unos 25 minutos.

-Servir la tarta de espárragos preferentemente tibia, aunque fría también está muy bien.

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