Receta de la Tarta de queso crema con coulis de frutillas

Ingredientes:

Ingredientes para preparar tarta de queso crema con coulis de frutillas:

Para la base:

Galletitas de agua 3 tazas reducidas a polvo

Manteca 200 g. derretida y un poquito más para enmantecar el molde el molde

Azúcar molida 1 taza

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 molde de tarta con base desmontable

Relleno:

Queso crema 500 g.

Crema de leche 400 g

Azúcar 5 cucharadas

Gelatina sin sabor ½ sobre

Ralladura de la cáscara de 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de licor de naranja

Coulis:

Frutillas licuadas ½ kilo y unos 250 g para decorar

Jugo de naranjas 2 cucharaditas

Jugo de limón 1 cucharadita

Azúcar 2 cucharadas

½ taza de licor de naranja

Preparación:

Como preparar Tarta de queso crema con coulis de frutillas:

Base:

-Mezclar las galletitas con el azúcar la manteca y la esencia de vainilla . Colocar en el molde enmantecado y aplanar con un molde redondo más pequeño, tratando de que quede un zócalo de 1 o 2 cm. de espesor. Reservar en la heladera

Relleno:

-Mezclar el queso crema con la ralladura de naranja y parte del azúcar.

-Batir la crema con el resto del azúcar y la esencia de vainilla.

-Deshacer la gelatina en el licor y calentar sin hervir, revolviendo para integrar la gelatina.

-Colocar el relleno encima de la base de galletitas.

-Dejar enfriar en heladera por lo menos 4 horas.

Coulis:

-Lavar las frutillas y luego retirarles las hojas. Escurrir y macerar con el azúcar y los jugos de naranja y de limón. Esto conviene hacerlo antes de preparar la base de galletitas.

-Licuar agregando el licor y reservar.

Presentación:

-En fuente redonda desmoldar la tarta manteniendo la base de metal.

-Decorar con el coulis en forma irregular dejando espacios blancos y colocar el resto en jarra para que cada comensal se sirva a gusto.

-Decorar con las frutillas reservadas y azucaradas.

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