Receta de Tarteletas de anillos de manzana

Ingredientes y preparación de la masa medio hojaldre

Ingredientes:

Ingredientes para preparar tarteletas de anillos de manzana:

Harina, ½ K.

Manteca, 250 g.

Agua, cantidad necesaria

Sal fina, 1 cucharadita

Preparación:

-Tamizar la harina

-Colocarla en forma de corona sobre una mesada.

-Agregarle la sal.

-Ir incorporando el agua y mezclando con los dedos hasta obtener una masa blanda.

-Dejar reposar la masa ½ hora.

-Estirar la masa sobre una mesada enharinada hasta que quede de 2 cm de espesor.

-Separar la manteca en cuatro partes.

-Trozar una de las partes de la manteca y poner sobre la mitad de la masa, doblar la masa en dos dejando la manteca dentro y aplastar con el palote.

-Dejar reposar la masa 10 minutos en la heladera.

-Luego incorporar otra parte de la manteca y doblar la masa en tres, aplastar con el palote y dejar reposar otros 10 minutos en la heladera.

-Repetir la operación dos veces mas, hasta terminar la manteca.

-Dejar reposar la masa 10 minutos en la heladera.

-Cortar discos de 10 cm de diámetro mas o menos.

Ingredientes y preparación de las tarteletas:

Ingredientes

Manzanas verdes, 7

Azúcar, ¼ de taza

Maicena, 2 cucharadas

Canela, 2 cucharaditas

Nuez moscada, ½ cucharadita

Crema, 250 g.

Ralladura de cáscara de limón, solamente la parte amarilla, 2 cucharaditas

Sal, una pizca

Manteca, cantidad necesaria.

Preparación

-Mezclar el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada, la cáscara de limón y una pizca de sal.

-Pelar las manzanas y quitarles el centro.

-Cortar las manzanas en rodajas de unos 3 mm de ancho.

-Colocar los discos de masa sobre una asadera enmantecada.

-Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar.

-Colocar una rodaja de manzana en cada tarteleta y volver a espolvorear.

-Ir intercalando la manzana con el azúcar, terminar con el azúcar.

-En el centro de la tarteleta debe quedar un orificio, colocar allí la crema.

-Llevar a horno moderado hasta que las manzanas estén transparentes.

-Servir tibias o frías.

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