Receta de Torre de panqueques

Ingredientes

Ingredientes para preparar torre de panqueques:

Para los panqueques:

-3 huevos

-Una taza colmada de harina

-Leche, más o menos 750 cm3

-Sal, pimienta

-Manteca, medio pan

Para el relleno:

-Mayonesa, un frasco

-Jamón cocido de buena calidad, 100 gr

-Queso de máquina, 100 gr.

-Tomates maduros, 3

-Lechuga criolla o manteca, una planta

-Huevos duros, cuatro

-Pepinitos en vinagre, una taza

-Sal y pimienta

-Pimentón, una pizca

-(Si se desea, agregar una lata de palmitos cortados en rodajas.)

Preparación

Como preparar Torre de panqueques:

-Licuar o procesar los huevos, harina, sal y pimienta con medio litro de leche. dos cucharadas de manteca fundida (líquida). Agregar leche hasta darle a la pasta una buena consistencia: ni muy líquida ni muy dura.

-Hacer los panqueques en una sartén pequeña, pincelándola con manteca entre panqueque y panqueque. Poner una cucharón de masa en la sartén, dejarla hasta que el panqueque se dore en los bordes, dar vuelta, dejar dorar y pasar a un plato.

-A medida que se hagan los panqueques, apilarlos en un plato así se mantienen tibios. (También se pueden comprar los panqueques hechos en una fábrica de pastas.)

-Mezclar la mayonesa con una cucharada de leche, sal, pimienta y pimentón. Agregar los pepinitos picados bien fino.

-Lavar los tomates y la lechuga. Cortar los tomates en rodajas muy finas y la lechuga en juliana.

-Cortar los huevos duros en rodajas finas.

-En una fuente redonda, ubicar un panqueque. Untar con la mayonesa preparada.

-Poner una capa de lechuga y tomate. Tapar con el otro panqueque.

-Untar con la mayonesa. Poner una capa de jamón y encima una de queso. Tapar con otro panqueque.

-Untar con la mayonesa. Poner una capa de rodajas y tapar.

-Continuar así intercalando capas de jamón y queso, lechuga y tomate, huevo duro y palmitos (si se usan).

-Cuando esté terminada, cubrir con papel film bien tirante y refrigerar por lo menos 12 horas.

-Antes de servir, untar por encima con mayonesa y decorar con juliana de lechuga, cuartos de huevo duro y pepinitos.

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